قیمت
دسترسی سریع
ارتباط با استاد
امکان بازگشت وجه
دوره تخصصی کیکهای کافهای — ۱۰ ساعت (۵ جلسه × ۲ ساعت)
این دوره عملی و تخصصی به علاقهمندان هنر قنادی و صاحبان کافه اختصاص دارد و تمرکز آن بر تهیه، تزیین و ارائه کیکهای مناسب برای منوی کافیشاپ است. شرکتکنندگان با تکنیکهای پایه و پیشرفته پخت، کرمسازی، برش و سرو کیک آشنا میشوند و میتوانند منویی متنوع و اقتصادی برای کافه خود طراحی کنند.
هدف دوره
آموزش مهارتهای عملی و کاربردی در تهیه کیکهای کافهای با استانداردهای سرو، طعم و ماندگاری مناسب، همراه با روشهای بهینهسازی هزینه و طراحی منوی قابل فروش.
سرفصلهای دوره
- آشنایی با انواع پایههای کیک: اسفنجی، باتِرکِیک، براونی و پای
- اصول اندازهگیری و جایگزینی مواد اولیه
- تکنیکهای مخلوطسازی صحیح و جلوگیری از مشکلات رایج پخت
- طرز تهیه کرمها و فیلینگهای مختلف: باتِرکریم، گاناش، موس و کرمهای خامهای
- روشهای ساده و کاربردی تزیین برای منوی کافه (آیسیگ، پاشیدن، گارنیش)
- نکات نگهداری، بستهبندی و افزایش ماندگاری کیکها
- نحوه برش و سرو در فنجان یا بشقاب برای کافیشاپ
- محاسبه قیمت تمامشده، هزینهسنجی و طراحی منوی سودآور
- ایمنی غذایی، بهداشت و قوانین کاربردی در محیط تولید و سرو
- تمرین عملی تهیه چند نمونه کیک کافهای محبوب و تست طعم
مزایا و خروجیهای دوره
- توانایی تهیه کیکهای استاندارد مناسب سرو در کافیشاپ
- آشنایی با روشهای ساده و سریع تزیین و بستهبندی برای فروش
- مهارت در محاسبه هزینه و طراحی منوی سودآور
- دانش کاربردی درباره نگهداری و ارائه بهینه برای مشتری
مخاطبان دوره
صاحبین کافه و قنادی کوچک، کارکنان آشپزخانه کافه، علاقهمندان به شیرینیپزی و افرادی که قصد دارند منوی کیکهای کافیشاپی حرفهای طراحی کنند.
جزئیات فنی و ساختار دوره
- مدت زمان
- ۱۰ ساعت (۵ جلسه × ۲ ساعت)
- روش آموزش
- تمرکز بر تمرین عملی همراه با توضیحات تئوریک لازم
- پیشنیاز
- ندارد؛ مناسب برای مبتدیان و افراد با تجربهٔ کم
- پایان دوره
- اعطای گواهینامهٔ پایان دوره و دستورالعملهای کاربردی
چرا در این دوره شرکت کنید؟
این دوره به شما کمک میکند کیکهایی تهیه کنید که هم طعم عالی داشته باشند و هم مناسب عرضه در کافیشاپ باشند؛ با تمرکز روی سرعت، هزینه و زیبایی ارائه، میتوانید فروش منوی کیک خود را افزایش دهید و تجربه مشتریان را بهبود بخشید.
ثبتنام و اطلاعات بیشتر
برای اطلاع از زمانبندی و هزینه دوره لطفاً فرم ثبتنام را تکمیل یا با برگزارکننده تماس بگیرید.
کلیدواژهها
نمونه منو و تمرینها
در طول دوره چند نمونه از کیکهای پرفروش کافیشاپ شامل کیک شکلاتی مینی، کیک کاراملی فنجانی، براونی سرو با سس سِرو، و پای میوهای آموزش داده و تمرین میشود تا شرکتکنندگان بتوانند فوراً آنها را در منوی خود قرار دهند.
نکات عملی برای راهاندازی
- انتخاب مواد اولیه با کیفیت و جایگزینهای اقتصادی
- روشهای بستهبندی تکنفره برای فروش بیرونبر
- نکات مدیریت موجودی و جلوگیری از ضایعات
- استراتژی قیمتگذاری براساس هزینه و بازار هدف
پایان بخش عملی
هر هنرجو یکنمونه کیک آمادهشده را ارائه و آموزشهای تکمیلی دریافت میکند. در پایان دوره، دستورپختها و نکات کاربردی به صورت مکتوب تحویل داده میشود.
نظرات
متوسط امتیازات
جزئیات امتیازات
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.